Kartoffeln aus biologischem Anbau sind eine Delikatesse. Synthetische Düngemittel vermindern den Geschmack enorm. Im Ökogarten besorgen wir uns Saatgut vom Biobauer. Wir ziehen Furchen und häufen die Kartoffeln nach dem Legen direkt an. Das Kartoffelbeet wird nach dem Legen und Anhäufen ständig gemulcht. Kartoffelkäfer und deren gelbe Eier und Larven werden abgesammelt. Die Ernte erfolgt vorsichtig mit der Grabegabel. Eine besondere Anbaumethode ist die Methode Ruth Stout. Dabei wird das Kartoffelbeet ständig mit Stroh abgedeckt.
